Das mittelständische Familienunternehmen beschäftigt z.Zt. 50 Personen in der Produktion, im Verkauf, Versand und Büro, sowie einen Auszubildenden im Bäckerberuf. Die Bäckerei Zanner zeichnet sich besonders durch die handwerkliche Herstellung von Backwaren nach eigenen Rezepturen und unter Verwendung von den ursprünglichen Getreidesorten, wie Emmer, Dinkel, Einkorn oder Waldstaudenroggen aus.

Nur natürliche Frischhaltemittel, wie Quark, Joghurt, Kartoffelflocken und diverse andere kommen zum Einsatz. Auf Schimmel-Schutzmittel wird verzichtet. Dies wissen vor allem Allergiker und Kunden, die sich mit gesunder Ernährung auseinandersetzen,  zu schätzen. Die schonende handwerkliche Herstellung, beste (nach Möglichkeit) regionale Zutaten und Zeit, die man den Teigen gibt, sind der Garant für Geschmack, Qualität und Frischhaltung.